Kostændringer øger populariteten af ​​hvidvin

Fotokredit: © Mathieu Golinvaux

Ændring af forbrugsmønstre har vist sig at være en uventet velsignelse...for hvidvinsproduktion, skriver Martin Banks.

Folk vender sig i stigende grad væk fra at spise rødt kød, viser data, og det har til gengæld været med til at øge hvidvinens popularitet.

Sådan siger vinekspert Christophe Chateau, der torsdag (28. september) holdt tale ved åbningen af ​​dette års Eat Festival på Tour & Taxis i Bruxelles.

Den populære årlige begivenhed har til formål at fremvise det bedste fra både Bruxelles og det belgiske køkken og også vine fra Bordeaux.

Det passende navn Chateau, kommunikationsdirektør hos det Bordeaux-baserede Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux, fortalte denne hjemmeside, at produktionen af ​​hvidvin i Bordeaux steg meget hurtigere end rødvin, som regionen er særlig kendt for over hele verden.

"Folk spiser mindre kød, og det har en reel indflydelse på produktionen og forbruget af hvidvin," sagde han.

reklame

Rødvin står stadig for langt størstedelen af ​​produktionen i Bordeaux. Omkring 85 % af regionens produktion er rød, efterfulgt af hvid med 11 %, mens rosevin tegner sig for 4 %, sagde han.

Men, bemærkede han, det anslås, at den hurtige vækst i bordeaux-hvides popularitet er så stor, at rødvinsproduktionen i Bordeaux inden for fem til ti år kan være nede på 80 procent.

Klimaforandringerne har også en stor indflydelse på vinproduktionen, sagde han, med mange vinavlere "bange" for den seneste tendens i voldsomme vejrbegivenheder.

Han sagde, at storme uden for sæsonen, kraftig regn, frost og hagl nu forekommer med en langt mere regelmæssig frekvens end tidligere, og at indvirkningen på vinproduktionen var en "big deal."

Han tilføjede: "At lave vin i dag er meget vanskeligere end tidligere på grund af klimaændringer. Husk, at vinbønder er ude på markerne hele dagen, så de er vidne til alt dette ved første hånd.”

Den gode nyhed, tilføjede han, var, at generelt tørrere og varmere somre, som dem Europa har set i de seneste år, var mere tilbøjelige til at resultere i bedre kvalitetsvine. Han bemærkede, at Belgien også nu producerede vin af god kvalitet, især mousserende vin.

En god årgang, sagde han, er nu hyppigere og mere regelmæssig end tidligere år.

Han sagde, at et af formålene med Eat Festival-begivenheden var at fremvise det bedste fra Bordeaux-vin på, hvad han tilføjede, var et vigtigt marked for regionens vinindustri.

Belgien er på trods af sin størrelse det tredjestørste eksportmarked for Bordeaux-vin med 23 millioner flasker om året (hvoraf 90 % er røde).

Topplaceringen går til Kina med 38 millioner flasker Bordeaux-vineksport om året efterfulgt af USA med 30 millioner flasker.

Vin de Bordeaux har en 800 kvadratmeter stor bod/bar ved arrangementet, som varer til søndag, og har også en Bordeaux-vinskole på stedet, hvor offentligheden kan nyde godt af eksperttaler om vinproduktion.

Omkring 60 Bruxelles-baserede kokke vil være til stede for at servere deres signaturretter til besøgende.

Lignende Eat Festival-begivenheder afholdes nu i Hong Kong og Quebec, og næste år afholder Liverpool en "Test Liverpool, Drink Bordeaux"-festival.

Chateau tilføjede: "Belgien er et stort marked for os, så efter vi lancerede en vinfestival i Bordeaux i slutningen af ​​1990'erne, var det vigtigt at have en lignende begivenhed her, og dette er den 2.^nd år i træk er det blevet afholdt på Tour&Taxis.”

Andre steder ved arrangementet får lokale producenter i Bruxelles chancen for at promovere deres produkter.

Disse omfatter "Belgian Beer Jam", et relativt nyt firma, som bruger frugt-"resterne" i produktionen af ​​Belgiens berømte frugtøl til at lave syltetøj.

Rob Renaerts, fra virksomheden, sagde, at de forskellige smagsvarianter var "unikke" og havde vist sig at være et stort hit hos offentligheden.

En anden lokal virksomhed, der blev fremvist på Eat Festival, fremhæver det arbejde, der er gjort for at hjælpe hjemløse i Bruxelles. Under dette socioøkonomiske projekt får hjemløse mulighed for at producere fødevarer såsom dips, der sælges i butikkerne. Det er håbet, at dette igen vil give dem de nødvendige færdigheder til at finde beskæftigelse.

Del denne artikel: