Følg os

Beskyttet geografisk betegnelse (BGB)

Europa-Kommissionen godkender to nye geografiske betegnelser fra Tyrkiet

DEL:

Udgivet

5 måneder siden

on

Vi bruger din tilmelding til at levere indhold på måder, du har givet samtykke til, og til at forbedre vores forståelse af dig. Du kan til enhver tid afmelde dig.

Den 4. december godkendte Europa-Kommissionen tilføjelsen af ​​den tyrkiske spiseoliven "Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini" til registret over beskyttede oprindelsesbetegnelser (BOB) og "Maraş Tarhanası", en tyrkisk gæret fødevare, til registret over beskyttede geografiske Indikationer (BGB).

'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini(afbilledet) er en spiseoliven fremstillet af sorten Edremit, en af ​​Türkiyes mest populære sorter, ved at ridse og salte Edremit-oliven.

Olivendyrkning har en lang tradition i Edremit Golf-regionen. Området er af væsentlig betydning for olivendyrkning i Türkiye. Oliventræer er blevet dyrket her i tusinder af år og er en vigtig økonomisk sektor i dag. Det vigtigste kendetegn ved produktionen af ​​'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' er den naturlige gæring. Der er ingen menneskelig indgriben eller kemisk behandling under gæringen af ​​oliven. Derfor varer produktionsprocessen mindst seks måneder efter høsten, da bitterstofferne gradvist fjernes. Der forbliver dog en vis grad af bitterhed i slutproduktet, hvilket bekræfter olivenernes friskhed og ægthed.

'Maraş Tarhanası' er en fermenteret fødevare, der er en tørret blanding af kogt hvede, yoghurt, timian og salt. Efter gæring kan sort sesam, peber, valnødder og mandler tilsættes efter personlig præference. Den vigtigste egenskab, der adskiller 'Maraş Tarhanası' fra andre tarhanas, er, at yoghurten ikke tilsættes under tilberedningen, men først efter at den kogte revne hvede er kølet ned, og dermed bevares de naturlige præbiotiske tilsætningsstoffer. Produktionen af ​​'Maraş Tarhanası' er sæsonbestemt, da den tørres på 'çiğ' (måtter) i solen. Den altid tilstedeværende brise i Kahramanmaraş i juli og august spiller en væsentlig rolle i tørreprocessen, når man laver tarhana, og tilføjer en original faktor til produktet. Tarhana har en vigtig kulturel betydning i Kahramanmaraş.

Listen over alle beskyttede geografiske betegnelser kan findes i eAmbrosia database. Mere information er tilgængelig online på Kvalitetsordninger og om GIView portalen.

Del denne artikel:

Relaterede emner:
EU Reporter udgiver artikler fra en række eksterne kilder, som udtrykker en bred vifte af synspunkter. Standpunkterne i disse artikler er ikke nødvendigvis EU Reporters.
reklame

trending