Caribbean Kitchen vender tilbage til ANUGA 2015

Endnu en gang vil et udvalg af Caribbean Specialty Food and Beverage virksomheder vinde vækst fra de internationale markeder, når de fremviser deres produkter på ANUGA 2015 messen under paraplyplatformen Caribisk køkken. ANUGA er verdens førende fødevaremesse for detailhandel, foodservice og cateringmarkedet med omkring 6,800 udstillere fra 100 lande, der forventes at vise deres varer til 155,000 besøgende. ANUGA strækker sig over hele 284,000 m² messeområde i Köln, Tyskland, og finder sted fra 10. til 14. oktober 2015.

Efter succesen med Caribbean Kitchens debut på ANUGA i 2013, Caribbean Export Development Agency (Caribbean Export), finansieret af de 10^th Den Europæiske Udviklingsfond (EDF) og støttet af Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) hjælper 12 fødevare- og drikkevareproducenter med at deltage i dette års messe. Udstillerne repræsenterer 6 caribiske øer og bringer en række eksotiske caribiske saucer og krydderier, spiritus og drikkevarer samt kakao og chokolade frem i forgrunden.

Caribien er fødestedet for rom, og i år vil rom være repræsenteret på Caribbean Kitchen i tre tydeligt usædvanlige former. SMAKS Luxury Group Ltd., fra Trinidad og Tobago, vil præsentere verdens eneste Chai Rum, en exceptionel begrænset reserverom tilsat te og botaniske ingredienser. 10 Saints Brewery Co. Ltd fra øen Barbados vil fremvise sin førsteklasses mikrobryggede pilsner, som er lagret i romafstøbninger, hvilket giver en glat pilsner med fuld smag med eg og romnoter. Fra Den Dominikanske Republik vil J&J Spirits, under varemærket Kalembu, vise en familieejet linje af håndlavet helt naturligt krydret rom. Også fra Den Dominikanske Republik vil Benedicta SA afsløre den eneste æblecider produceret i Caribien og Perishables Jamaica Ltd ved hjælp af autentiske jamaicanske urter vil udstille sit udvalg af urtete med smag fra ingefær og citrongræs til neem og moringa.

Den hurtige vækst i efterspørgslen efter kakao med fin smag vil fortsætte med at bringe lukrative fordele til Caribiens fine kakaoindustri. I år vil tre kakao- og chokoladeproducenter være repræsenteret i Caribbean Kitchen-pavillonen. Coldbrush Organics Ltd fra Jamaica producerer økologisk dyrkede kakaoprodukter med enkelt oprindelse og chokoladebarer tilsat naturlige caribiske frugter, nødder og krydderier. Tan Bun Skrati NV, fra Surinam, bruger Trinitario kakaobønner til at producere sin kakao. Ved at bruge traditionelle forarbejdningsmetoder har disse håndlavede chokolader en smag, der er unik med noter af blomster, frugter, mejeriprodukter, krydderier og nødder. Fra Den Dominikanske Republik skaber Rizek Cacao SAS kakaosmør, mas og pulver fremstillet af våde kakaobønner og skaber sin egen karakteristiske smagsprofil.

Det er urterne og krydderierne, der stammer fra Caribien, der adskiller regionens køkken fra resten af ​​verden. Fra øen St. Vincent vil Vincifresh Ltd med sin "Harvest to Home"-tilgang udstille marinader, peber- og chilisaucer samt sirupper og cordials under mærket Winfresh. Også BnRs Holdings LLC., fra Jamaica, der bringer pebersaucer til Caribbean Kitchen, med sine jerk-baserede produkter lige fra færdiglavede bordsaucer til madlavningskrydderier. Gom Food Industries NV fra Surinam producerer sojabaserede marinader, barbeque saucer og krydderier under mærket Sishado, og har en unik smagsprofil dannet af en blanding af Amazonas, Caribiske og asiatiske ingredienser. I en kategori helt for sig selv vil Procesadora Vizcaya fra Den Dominikanske Republik udstille det fineste udvalg af tropisk frugtsyltetøj, frugtkød, frugt i sirupper og frugtpastaer under varemærket Delifruit.

Caribbean Kitchen er glade for at vise noget af det allerbedste, som regionen har at byde på, og ser frem til at facilitere disse virksomheder i udviklingsprocessen, mens de rejser mod deres eksportmål.

Del denne artikel: