Nogle kulinariske lækkerier for at fejre 'Amors dag'

Valentinsdag er den perfekte anledning til at forkæle din/dine elskede med noget lidt specielt, skriver Martin Banks.

Så hvorfor ikke tænde op for feel-good-faktoren og nyde nogle super specielle lækkerier, der bliver tilberedt af nogle af de bedste restauranter og kokke i hele Bruxelles og videre?

For dem, der ønsker at fejre kærligheden i Bruxelles uden at tømme deres pengepung, har vi samlet (uden bestemt rækkefølge) nogle af de bedste adresser i Bruxelles Hovedstadsregion og Belgien.

Du kan markere den officielle kærlighedsdag ved at smage nogle kærligt skabte retter på et vilkårligt antal restauranter.

De omfatter:

Bocconi på Amigo Hotel i det centrale Bruxelles, som planlægger en romantisk Valentines menu med stearinlys, 4 retters middag, designet af Fulvio Pierangelini med champers af Laurent-Perrier.

Denne består af enten amuse-bouche, tun, ravioli og pighvar eller lammekoteletter og krydret chokoladesuppe. Middagen er fra kl. 7 og koster 95 € pr.

I mellemtiden har en anden fin Bruxelles resto – Mess – ikke én, men to menuer til Valentinsdag: én fisk og kød, inklusive norsk Skrei og stegt fritgående kylling tagliata og en glutenfri vegetarisk og vegansk mulighed, inklusive selleri ravioli, som er begge tilgængelige den 14. februar (og også den 15.). Det koster €60pp, eksklusiv drikkevarer.

De samme menuer er også tilgængelige som take-away for €54pp. Du kan også forkæle dig selv med en Valentinsdag-cocktail bestående af pamplemousse, gin, prosseco, campari, citron vert & thym frais, for €12.

En resto i den samme stald, kaldet Chalet Robinson, har en enkelt Valentinsdag-menu til en pris af €60. Dette består af en forret, langsomt kogt kalvekød og en dessert med chokolade-tema.

På Tangla Hotels resto, i udkanten af ​​Bruxelles, har du valget mellem en anden lækkerbisken, som byder på tun sashimi, filet de bar, noix de veau og pavlova. Prisen er €60pp inklusive en cocktail.

Til Valentinsdag har Amor lagt sin pil ned ved Osteria Romana, der ligger lige ved Avenue Louise, og betroet sin italienskfødte ejer/kokken Filippo med en særlig opskrift på spaghetti med frikadeller. Denne, skal det bemærkes, er til kunderne at prøve i komfort i deres eget hjem og er ikke tilgængelig i restauranten selv.

Et andet sted, på Da Mimmo, har kokken Louis Verstrepen skabt en 7-retters menu, tilgængelig den 14. og 16. februar for at "fejre ægtheden og elegancen af ​​transalpin gastronomi."

På programmet: tagliolini med sort trøffel, jomfruhummer med sort peber og wasabisauce eller diende lam forstærket med kandiserede hvidløg. Et gourmetpartitur, der afsluttes blidt med søde kreationer, der blander yuzu, Alpaco-chokolade og Amalfi-citron.

Endnu en Valentinsdag-special er tilgængelig på Brasserie de l'Aérodrome de Namur, en 3-retters menu (55 €) tilgængelig fra 13. til 16. februar. Valget omfatter en foie gras slik med røget andebrystmousse eller kammuslinger forstærket med Frégola Sarda, plus en pighvarfilet med muslingejuice eller et andebryst med grillet mandarin. Til dessert fuldender et Valentinsdag "Hjerte" middagen.

Til Valentinsdag inviterer Correspondance, en anden resto, spisende gæster til at spise i de majestætiske omgivelser i Gare Maritime, hvor den visionære kok San Degeimbre har skabt en menu, der kombinerer asiatiske påvirkninger og belgisk terroir lige fra en filet Rossini til en radise mille-feuille.

På den berømte La Villa Lorraine inviterer kokken Yves Mattagne elskere til gastronomisk oplevelse, herunder kammuslinger med kimchikål og parmesan, skrei ledsaget af Dauricus-kaviar og østersmaki, eller en Burgaud-and forstærket af kandiseret foie gras og en kroket fra lårene.

Længere væk har restauranten på det dejlige Manoir de Lébioles, et topbedømt hotel i Creppe, nær Spa, en særlig menu, som koster 119 €pp. Det kaldes "Menu Imperial", og dette er en 7-retters godbid, med vinparring en ekstra €66pp. Det omfatter foie gras, røget ørred, kammuslinger, kaviar og wagyu oksekød og et udvalg af oste, alt sammen i de særligt romantiske omgivelser i Ardennerne.

Andre steder og tilbage i Bruxelles har Gabriella catering en særlig menu til Valentinsdag, som giver dig chancen for at tilbringe et uforglemmeligt øjeblik som et par i dit eget hjem. Dens italienske gastronomiske, avancerede Valentinsdagsmenu beskrives som værende "rigtig" i smag til et romantisk øjeblik."

Gabriella er nemlig den italienske caterer fra Squadra Cocina og på menuen er delikat antipasti, frisk hjemmelavet pasta med skaldyr eller årstidens svampe, torsk i parmesanskorpe eller kalveruller med porcini-svampe og salvie. Ud over disse finder du en San Valentino-playliste i din boks.

Humus x Hortense i Bruxelles var den første plantebaserede restaurant i Belgien, der fik en Michelin-stjerne og er en anden med en særlig Valentinsmenu. 

Det kaldes en "Fuld Experience" smagsmenu, da alle drinks er inkluderet. Det koster €236 og inkluderer en aperitif, vand, 5 par drinks, en 8 retters menu og kaffe/te. Forretten omfatter lilla radise og lyserød gulerod efterfulgt af græskar, hjemmelavet tofu og safranbouillon fra Antwerpen.

Lige uden for Bruxelles, Brasserie de Waterloo på Mont St Jean, er Waterloo endnu en, som har en ekstra speciel menu for dagen. Det starter med amuse bouche efterfulgt af (for startere) en croque monsieur af foie gras eller carpaccio St Jacques og, til hovedretter, et udvalg af skrei poche eller lammefilet (plus en chokoladefondue til dessert). Dette overdådige måltid koster €69.50 pp.

Gå til online bookingsystemet for denne Valentinsdag-menu.

Det enormt populære Sorte Får ved Pl. Flagey i Bruxelles har ingen speciel Valentinsdagsmenu som sådan, men den har noget lige så tiltalende: introduktionen af ​​en god gammel traditionel søndagsstegsmiddag hver søndag. Dette kommer med alt det sædvanlige tilbehør og kan skylles ned med en af ​​pubbens fantastiske udvalg af øl. Ikke at gå glip af.

Så i år, hvorfor ikke bytte den klassiske buket roser ud med en mindeværdig kulinarisk aften? Uanset om de er med i hovedrollen, vovede eller resolut gourmet, har disse adresser på listen sammensat exceptionelle menuer klar til at forføre dine smagsløg.

Fra middelhavskøkken og traditionel brasseriefayre til asiatiske smage er der noget velsmagende at pifte dagen op.

Del denne artikel: