Følg os

Mad

Lav en lækkerbisken i Storbritannien – madinnovations land

DEL:

Udgivet

on

Tiden var, hvor europæerne troede, at det britiske køkken ikke bestod af meget mere end gennemblødt fish and chips, opsvulmet af en varm pint bitter (øl). Det var faktisk ikke så længe siden, og nogle på det europæiske fastland giver stadig ret snobbet (og fejlagtigt) et gallisk skuldertræk ved blot at nævne britisk mad.

Ok, så for 50 år siden var maden i Storbritannien i det hele taget ret forfærdelig. Alt fransk syntes at være bedre, det være sig brød, ost, vin, restauranter eller caféer.

I dag kan det hævdes, at positionerne faktisk er blevet vendt med Storbritannien, som nu er landet for foodie-innovation med verdenskøkken repræsenteret overalt i landet.

Tingene er faktisk så meget bedre, at du nu endda kan nyde "madture" i Storbritannien.

Et sådant initiativ er den nyligt lancerede "East Kent Culinary Tours" arrangeret af Dev Biswal, en prisvindende lokal kok og restaurantejer.

Den 9-dages kulinariske gallatur er primært rettet mod at bringe oversøiske besøgende (fra Belgien og alle andre dele af Europa) til at prøve de bedste mad- og drikkevarer, som East Kent har at tilbyde (turene er også åbne for indenlandske besøgende fra andre dele fra Storbritannien).

reklame

Biswal, en tidligere asiatisk kok af året, er kendt for sit moderne fine spisested, "The Cook's Tale", i Canterbury, Kent. Det serverer unikke retter, der kombinerer traditionel indisk madlavning, med behændige strejf af internationalt køkken, designet til at fremvise årstidens råvarer hentet inden for 30 minutter fra stedet.

Til hans nyligt lancerede ture vil oversøiske gæster blive samlet i Gatwick eller Heathrow lufthavn lige uden for London og transporteret til det eksklusive Abode Hotel i centrum af Canterbury.

Turen vil omfatte en skaldyrs-picnic i Whitstable; punting langs floden Stour, talrige restaurantmåltider; vingårde og mikrobryggerier; en rundvisning i de historiske Deal, Dover, Walmer og Dover slotte (med en valgfri ballontur); Canterbury Cathedral; middelalderfest; håndværksmæssig gårdindkøbstur for gaver og ingredienser til en praktisk madlavningskursus.

Rejseplanen inkluderer også en overnatningstur til London med guidet tur, en middag før teatret og et West End-show. 

Den sidste aften afsluttes turen med, at Dev præsenterer en spektakulær farvelsmagning i sin prisvindende restaurant.

De indgående ture er, siger han, en naturlig progression af de populære kulinariske ferier arrangeret i de seneste år af The Cook's Tale til Kroatien, Marokko og Indien plus hans lokale madbaserede 'Kent Experiences', der serverer besøgende i området og madlavning. skole.

Biswal siger, at hvis de ikke allerede ved det, at det er på tide, at ikke-britter opdager, hvor godt (og sundt) køkkenet i Storbritannien, specielt hans del af det, er i disse dage.

"Vi er velsignet," siger han, "med nogle af de fineste mad- og drikkevarer, der findes overalt i landet.

"Udvalget af kød, fisk og skaldyr, frugt og grønt af højeste kvalitet, øl, cider og vine er sublimt – og alt sammen fundet i et område med enestående naturskønhed og rig historie – det er en kokkens glæde."

Hans retter fremviser meget af lokalitetens fineste, bæredygtige lokale råvarer, skabt ved hjælp af ingredienser hentet fra inden for 30 minutter fra køkkenet.

Biswal voksede op i Orissa, blev uddannet i Calcutta og uddannet på Dubai Sheraton, før han flyttede til London, 26 år gammel i 2003 for at besværge Mangoes og Eriki. 

Han blev partner i The Indian Princess i Margate i december 2006 og blev protektor i 2010. Hans restaurant anbefales af alle landets bedste restaurantguider, herunder Michelin, AA, Good Food og Harden's. Dev var den lokale kok på Channel 4 TV's 'Superscrimpers', der viste, hvordan man tilbereder gourmetmåltider på et budget. 

Andre priser har bl.a. 'Bedste restaurant' ved den eftertragtede Taste of Kent Awards; 'Bedste indiske restaurant' af Morrisons magazine; 'Bedste restaurant i sydøst' af Cobra Good Curry Guide. Han blev kåret til årets asiatiske kok ved Asian Restaurant Awards.

Navnet 'The Cook's Tale' hylder karakteren af ​​lærlingen Perkyn Revelour i Geoffrey Chaucers C14. 'Canterbury Tales'-antologi, som er "temmelig glad for vin, kvinder og sang".

Den inklusiv pris for den 9-dages tur er: £2,460 (€2,905) per person ved deling. £2,975 (€3,513,) for solorejsende. Cook's Tour kulinariske ferier er ATOL-beskyttet. ATOL giver økonomisk sikkerhed, når du bestiller en pakkerejse med et britisk rejseselskab.

• fulde detaljer om rejseplanen på: www.thecooksadventures.com

Del denne artikel:

EU Reporter udgiver artikler fra en række eksterne kilder, som udtrykker en bred vifte af synspunkter. Standpunkterne i disse artikler er ikke nødvendigvis EU Reporters.

trending