Følg os

Belgien

35 år - og går stadig stærkt!

DEL:

Udgivet

on

Vi bruger din tilmelding til at levere indhold på måder, du har givet samtykke til, og til at forbedre vores forståelse af dig. Du kan til enhver tid afmelde dig.

Året 1986 var præget af både fremskridt og tilbageslag. Teknologiske fremskridt hjalp Sovjetunionen med at lancere Mir-rumstationen og fik Storbritannien og Frankrig til at bygge kanalen. Desværre så det også rumfærgen Challenger katastrofe og eksplosionen af ​​en af ​​atomreaktorerne i Tjernobyl.

I Belgien kom landets fodboldspillere hjem til en heltevelkomst efter at have afsluttet 4. i verdensmesterskabet i Mexico.

Året var også bemærkelsesværdigt for en anden begivenhed: åbningen af ​​L'Orchidee Blanche i Bruxelles, nu en af ​​de anerkendte bedste vietnamesiske restauranter i landet.

Tilbage i 1986, da Katia Nguyen (afbilledet) åbnede restauranten i det daværende rolige kvarter i Bruxelles, kunne hun ikke have forstået, hvilken stor succes det ville være.

I år markerer restauranten sit 35-års jubilæum, en reel milepæl, og det er gået længe i de mellemliggende år, så meget, at det nu er et ord for fin asiatisk mad, ikke kun i dette nu travle område i Bruxelles, men længere væk.

Faktisk var der blevet spredt så langt om kvaliteten af ​​den fremragende vietnamesiske mad, der var tilgængelig her, at den for få år siden blev tildelt den prestigefyldte titel "Bedste asiatiske restaurant i Belgien" af den berømte madguide, Gault og Millau.

Katia er den første til at acceptere, at hendes succes også skylder meget på hendes hold, der tilfældigvis er helt kvindelige (dette afspejler dels den traditionelle rolle, kvinder indtager i det vietnamesiske køkken).

reklame

Den længste servering blandt dem er Trinh, der har spist vidunderlige vietnamesiske måltider i det lille åbne køkken i et par årtier nu, mens andre "veteran" -medarbejdere inkluderer Huong, der har været her 15 år og Linh , en relativ nybegynder, der har arbejdet her i fire år!

De er sammen med deres kolleger smukt klædt i autentiske vietnamesiske kostumer, noget andet resto er berømt for. At holde fast i personalet så længe afspejler også godt Katias fremragende ledelsesstil.

Det hele er langt fra dagene tilbage i 1970'erne, da Katia først ankom til dette land for sine studier. Som så mange af hendes landsmænd var hun flygtet fra Vietnam-krigen på jagt efter et bedre liv i Vesten, og hun begyndte at starte et nyt liv i sit ”nye” hjem - Belgien.

For kendere af stor vietnamesisk mad, der var, ja, temmelig gode nyheder.

Standardsættet, da Katia, stadig relativt frisk ankom til Belgien fra Saigon, åbnede restauranten tilbage i 1986, er lige så høj i dag som dengang.

På trods af den forfærdelige sundhedspandemi, der har skabt kaos i gæstfrihedssektoren her, strømmer Katias “hær” af loyale kunder nu tilbage for at prøve de vidunderlige lækkerier, der er udtænkt af hendes meget talentfulde, vietnamesiske fødte hold.

Restauranten ligger tæt på ULB-universitetet, og alt her tilberedes internt. Retterne er baseret på enten traditionelle eller mere moderne opskrifter, men ligner det bedste, du måske finder i Vietnam selv. Mange spisesteder her betragter foråret som det bedste i Belgien, men hvis de er saftige, tager gourmet-rigdomene i dette hus dig med på en kulinarisk rejse, der strækker sig fra Nord til Syd Vietnam og stopper imellem.

Restauranten lukkede aldrig rigtig under lockdowns, da den fortsatte med at tjene en hurtig takeaway-service. Nu fuldt genåbnet tegner takeaways sig for omkring 30 procent af virksomheden. Kunder kan enten afhente deres ordre eller få den leveret til deres hjem / kontor.

Med sommeren på vej er det godt at vide, at der nu er en terrasse med plads til op til 20 personer på gaden udenfor, mens bagpå er et behageligt udendørs område med plads til ca. 30 og åben indtil oktober.

Indvendigt har restauranten plads til 38 personer nedenunder og 32 ovenpå. Der er også en god valuta for pengene, to retters frokostmenu, der kun koster € 13, hvilket er særligt populært.

Valget a la carte er stort og indeholder en række kød-, fisk- og fjerkræretter - alle er fantastiske og meget velsmagende. Der er også en god drinks- og vinkort, og pas også på en dejlig menu, der ændres ugentligt.

Den charmerende og meget imødekommende Katia er kommet meget langt siden hun første gang satte sin fod i Belgien. For en restaurant, der stadig trives 35 år efter åbningen, er en massiv bedrift, især i denne "post-pandemiske" æra, men det samme sted at have været under samme ejerskab hele tiden er ret bemærkelsesværdigt ... hvilket faktisk også beskriver meget nøjagtigt både køkkenet og servicen her.

Tillykke med 35-årsdagen L'Orchidee Blanche!

Del denne artikel:

EU Reporter udgiver artikler fra en række eksterne kilder, som udtrykker en bred vifte af synspunkter. Standpunkterne i disse artikler er ikke nødvendigvis EU Reporters.

trending